زعفران دخترپیچ کوهستانی یکی از سنتی ترین و اصیل ترین زعفران ها محسوب می شود. علت اصالت آن نبودن دخالت انسانی است. این محصول به صورت رشته کامل است. به این معنا که کلاله ها و ریشه از هم جدا نشده اند. به علت کمترین دخالت در این محصول، احتمال تقلب برای سودجویان به حداقل رسیده است. در بیشتر موارد طول بخش ریشه زعفران در حدود ۵ تا ۷ میلی متر بوده و در صورتی که کیفیت مناسبی داشته باشد، طول بخش کلاله از ریشه بیشتر خواهد بود که باعث افزایش ارزش زعفران دخترپیچ کوهستانی می شود.
خشک کردن زعفران دخترپیچ کوهستانی
بعد از جداکردن رشته کامل از گلبرگ ها، این رشته ها را در کنار هم قرار می دهند تا به صورت دسته دسته خشک شوند. در اغلب اوقات طریقه چیدن رشتهها بر روی هم به صورت یکسویه میباشد. یعنی کلالهها روی یکدیگر و ریشه ها(خامهها) نیز بر روی همدیگر قرار می گیرند. البته گاهی چینش به صورت دوسویه هم انجام می شود.
علت نام گذاری زعفران دخترپیچ
این زعفران اسم های متفاوتی دارد، که شاید فقط یکی از این اسامی را شنیده باشید. این اسامی عبارتند از زعفران دسته، زعفران دخترپیچ و زعفران رشته کامل. تا قبل از صنعتی شدن کشاورزی، بسته بندی و آماده سازی زعفران دسته را دختران انجام می دادند و زنان به همراه مردان در مزارع زعفران کار می کردند. به همین دلیل این زعفران، به زعفران دخترپیج شهرت دارد.
خواص این زعفران
رشته کامل که دارای کلاله ها و ریشه زعفران است، دارای تمام خواص می باشد؛ که این نوع زعفران، به دلیل داشتن رشته کامل همه خاصیت های زعفران را دارد. در واقع شما با خرید زعفران دخترپیچ تمام خواص را می خرید.
ویژگی های زعفران دخترپیچ کوهستانی
- عطر و بوی بینظیری دارد.
- قیمت این محصول نسبت به سایر انواع زعفران کمتر و ارزانتر است.
- و در آخر همانطور که پیشتر اشاره کردیم، امکان تقلب در این نوع زعفران بسیار کمتر از سایر زعفران ها است.
حامد عظیمی –
بهترین کیفیت و عطر