آلو خورشتی که همان آلوی خشک شده است، در دسته خشکبار قرار میگیرد. این آلو ظاهری گرد و گوشتی دارد و میوه ی آبداری است. همچینین فاقد چربی و سرشار از ویتامین می باشد. آنتی اکسیدان فراوانی در آلو طرقبه وجود دارد، که مقدار آن با آنتی اکسیدان های موجود در بلوبری برابری می کند.
روش خشک کردن آلو خورشتی
این آلو که سرشار از خاصیت است را میتوان به دو روش خشک کرد.
۱. خشک کردن آلو بخارا با آفتاب
۲. خشک کردن با دستگاه خشک کن
آلو طرقبه تولید شده توسط تیم ما، در آفتاب خشک می شود. فاقد نگهدارنده و مواد شیمیایی از جمله گوگرد است و همچنین هنگام خشک شدن، تمام خواص خود را حفظ می کند. بعد از شستشوی کامل آلوها آنها را روی یک سطح بزرگ پهن می کنند. این سطح ها در معرض تابش نور خورشید هم هستند. سپس آلو ها خشک شده و تبدیل به آلوبخارا می شوند. در خشک کردن با این روش، اگر چه ظاهر بی نقصی ندارد، اما کاملاً ارگانیک و طبیعی بوده و مزه دلچسب و بسیار خوبی دارد.
ترکیبات موجود در آلو
آلو بخارا دارای مواد معدنی آهن، منیزیم و پتاسیم است. طبع این میوه سرد است و بیشتر مصرف آن به گرم مزاجان توصیه میشود.
خواص آلو طرقبه
به دلیل داشتن مواد معدنی گوناگون، خواص آلوطرقبه بسیار زیاد است:
- خاصیت های آلو در طب سنتی، ضد سردرد و تب می باشد. همچنین برای کبد و درمان یبوست بسیار مفید است.
- آلو طرقبه یکی از سالم ترین مواد غذایی است که میتواند در دوران بارداری مصرف شود؛ چون برای رفع حالت تهوع در این دوران مفید است.
- در آلو موادی وجود دارد که باعث کاهش سطح گلوکز خون میشود و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش میدهد.
- آلو خورشتی به دلیل داشتن فیبر زیاد به عنوان آنتی اکسیدان عمل میکند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. همچنین فیبر موجود در آن باعث تنظیم کلسترل خون نیز میشود.
از آلو خورشتی در پختن غذاهایی مثل خورشت آلو و سوپ آلو هم استفاده می شود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.