اندازه زعفران
ارتفاع | عرض | طول | مقدار |
1cm | 10cm | 10cm | یک مثقال |
ارتفاع | عرض | طول | مقدار |
1cm | 10cm | 10cm | یک مثقال |
گل زعفران از شش گلبرگ تشکیل شده است. پس از جدا شدن گلبرگ ها، کلاله ی سرخ رنگ نمایان می شود. کلاله سرخ رنگ در واقع زعفران مورد استفاده ماست. در انتهای کلاله سرخ رنگ، بخش سفید رنگی موجود است که به آن خامه زعفران می گویند. ریشه سفید رنگ زعفران در زعفران دخترپیچ کاملا نمایان است. قسمت سفید رنگ زعفران که کنج یا ریشه یا خامه زعفران نام دارد و به عنوان زعفران سفید هم شناخته می شود.
ریشه تمام خواص زعفران را داراست با این تفاوت که کروسین (عامل رنگدهی زعفران) را ندارد. بنابراین هنگام استفاده، رنگ زعفران سرگل یا نگین را ندارد اما تمامی خواص و عطر زعفران را داراست.
به دلیل قیمت به صرفه می توان از خامه زعفران در تمامی غذا ها از جمله برنج، شله زرد و … استفاده کرد. همچنین از دم کرده آن به خواص زعفران می توان بهره برد. ناگفته نماند در پخت شیرینی و کیک عطر و طعم دلپذیری ایجاد می کند. پس برای خرید ریشه زعفران شک نکنید.
شما می توانید از ریشه به عنوان طعم دهنده بیشتر در غذاها و شربت و دمنوش های خودتان استفاده نمایید. برای آشنایی بیشتر با این قسمت زعفران به مقاله ریشه زعفران مراجعه نمایید.
خامه زعفران همان خواص زعفران را -هر چند به مقدار کمتر- دارد و میتوان در مواقعی که رنگدهی زعفران مدنظر نیست و تنها خواص درمانی زعفران مورد توجه است از آن استفاده کرد. استفاده به جای زعفران در اینگونه مواقع صرفه ی اقتصادی نیز دارد. چرا که کنج زعفران نسبت به زعفران نگین با قیمت کمتری عرضه می شود. در تهیه غذاهایی که فقط طعم و عطر زعفران ملاک است از قبیل ته دیگ، شیرینی، سوپ، خورشت، شربت و دمنوش هایی که مواد رنگی دیگری اضافه می کنیم، می توان از خامه زعفران استفاده کرد. علاوه بر کاربرد های درمانیِ به صرفه ی کنج زعفران، از آن در صنایع مختلف از جمله داروسازی، شکلات سازی و آرایشی و بهداشتی استفاده می شود.
ایران زعفران مصمم است که سفارش های شما را در سریعترین زمان ممکن ارسال کند. ...
....
هنوز بررسیای ثبت نشده است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.